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本文目录导读：
餐饮业清洁工具的存放与餐饮具清洗消毒保洁管理制度是确保餐饮场所卫生安全的重要环节。以下是关于这两方面的建议。
清洁工具的存放
1、指定区域存放：为清洁工具设立专门的存放区域，该区域需保持干燥、通风，并有适当的防护措施，以防尘、防污染。
2、分类存放：不同类型的清洁工具（如扫帚、拖把、抹布等）应分类存放，以便管理和使用。
3、标识清晰：清洁工具存放区域应有明确的标识，以便员工快速识别。
4、定期清洁：清洁工具存放区域应定期清洁，保持整洁、无异味。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
1、设立专门的清洗消毒区域：为餐饮具设立独立的清洗消毒区域，确保流程合理，避免交叉污染。
2、标准化操作流程：制定餐饮具清洗消毒的标准化操作流程，包括去渣、洗涤、消毒、烘干等环节。
3、使用合格消毒剂：选择合格的消毒剂，并按照说明书正确使用，确保消毒效果。
4、定期维护消毒设备：定期对消毒设备进行维护，确保其正常运转。
5、餐饮具储存管理：清洗消毒后的餐饮具应存放在封闭的保洁柜内，避免污染，保洁柜应定期清洁，并保持干燥、无异味。
6、监督检查：定期对餐饮具清洗消毒情况进行监督检查，确保制度得到有效执行。
结合清洁工具与餐饮具管理制度
1、清洁工具与餐饮具分开存放：为防止交叉污染，清洁工具存放区域与餐饮具存放区域应分开设置。
2、清洁工具使用后的管理：使用后的清洁工具应及时清洗，并在指定区域晾干，确保其清洁度符合餐饮场所卫生要求。
3、定期培训与教育：定期对员工进行清洁卫生和餐饮具清洗消毒的培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
通过以上措施，可以确保餐饮业清洁工具的存放和餐饮具清洗消毒工作的规范进行，从而保障餐饮场所的卫生安全。